Description

Le tourteau cuit est un grand classique des plateaux de fruits de mer. Sa chair blanche, fine et savoureuse en fait un produit phare des repas iodés.

Ce crustacé est pêché à la casier sur les côtes de l’Atlantique et de la Manche, notamment autour de Pirou. Ce mode de pêche traditionnel respecte à la fois l’espèce et la qualité du produit. Après la capture, le tourteau cuit est préparé avec soin pour conserver tout son goût. Sa carapace brune cache des pinces puissantes et une chair tendre, idéale pour une dégustation simple ou travaillée. Il peut se servir froid avec une mayonnaise maison, ou tiède dans une salade de fruits de mer.

Côté nutrition, le tourteau cuit est excellent pour la santé. Il est pauvre en lipides et en calories, tout en restant riche en protéines. De plus, il apporte du zinc, du phosphore, du sélénium et des vitamines du groupe B. Ces éléments sont essentiels pour l’énergie, l’immunité et la vitalité. Ce crustacé constitue donc une option équilibrée, parfaite pour se faire plaisir sans excès. Attention cependant aux sauces trop grasses, qui peuvent alourdir le plat.

Si vous souhaitez 2 kg de tourteau cuit, vous avez deux options :
– Petit calibre : 4 tourteaux de 500 g chacun
– Moyen calibre : 2 tourteaux d’environ 1 kg

Ce système permet d’adapter votre commande à votre recette ou au nombre de convives. Prêt à l’emploi, le tourteau cuit ne demande aucune préparation. Il suffit de le décortiquer et de l’assaisonner selon vos envies. Il trouve sa place aussi bien en entrée qu’en plat principal, et convient à une cuisine familiale comme à une table plus festive.