Encornet croustillant & chutney de pomme au miel de Normandie
Une recette originale et croustillante à base d’encornet, pleine de contraste Tu cherches une idée audacieuse pour cuisiner l’encornet autrement ? Voici une recette croustillante et sucrée-salée, parfaite pour surprendre : de fines rondelles d’encornet panées et dorées à souhait, accompagnées d’un chutney de pommes acidulé au miel de Normandie, le tout relevé par une sauce intense au xérès, soja et...
Filet de Saint-Pierre rôti et crème de courgettes au citron
Une recette légère et colorée, parfaite pour sublimer un poisson noble Le Saint-Pierre est un poisson fin et délicat, qui mérite une préparation à la hauteur. Dans cette recette estivale, on le rôtit doucement pour préserver sa texture moelleuse, puis on l'accompagne d’une crème de courgettes au citron et d’herbes fraîches, pour une assiette élégante, pleine de fraîcheur et facile à...
Curry de crevettes et roussette aux légumes frais
Une recette pleine de soleil, entre océan et épices Tu cherches une recette colorée, savoureuse et facile à préparer ? Ce curry de crevettes et roussette, riche en légumes, gingembre et coriandre fraîche, est une invitation au voyage. Entre douceur et caractère, il sublime un poisson peu connu, la roussette, avec des parfums inspirés de l’océan Indien. Parfait pour un repas...
Aumônière de tacaud aux fruits de mer et sa sauce de Normandie
Une recette iodée et pleine de fraîcheur, en direct des côtes normandes Tu cherches une idée raffinée, légère et originale pour sublimer les produits de la mer ? Ces aumônières de tacaud et fruits de mer, enveloppées dans de fines crêpes salées et servies avec une sauce verte aux poireaux et au persil, font toujours leur petit effet. Une recette 100...
Requin hâ aux pommes de terre, sauce crème d’Isigny
Un plat normand simple et savoureux Envie d’un plat traditionnel qui allie la fraîcheur de la mer et la gourmandise normande ? Le requin hâ, aussi appelé petite roussette, est un poisson méconnu mais délicieux. Ici, il est poché dans un court-bouillon parfumé, servi avec des pommes de terre fondantes et une sauce onctueuse à la crème d’Isigny. Une recette simple,...
Encornets farcis à la chair à saucisse, sauce safranée
Une recette iodée et généreuse, entre terre et mer Tu cherches une recette qui change, savoureuse et originale ? Les encornets farcis à la chair à saucisse sont un plat de caractère, qui marie la finesse des produits de la mer à la gourmandise de la cuisine familiale. Ici, une sauce safranée onctueuse vient sublimer l’ensemble pour un vrai plat de...