Matelote de roussette au cidre de Normandie
La roussette se prête mieux que n'importe quel autre poisson à une matelote mijotée : pas d'arêtes à craindre, une chair ferme qui tient à la cuisson, et une saveur neutre qui absorbe parfaitement le cidre. Associée à un cidre brut de Normandie, elle donne un plat de terroir complet, généreux, et étonnamment simple à réussir — y compris quand...
Filets de barbue grillés, citron, gingembre & citronnelle
Une recette fraîche, parfumée et ultra-rapide Envie d’un plat de poisson qui claque sans compliquer la vie ? Ces filets de barbue grillés marient l’acidulé du citron, le peps du gingembre et la fraîcheur de la citronnelle. Parfait pour un dîner léger et prêt en quelques minutes. Et si tu veux gagner du temps, commande ta barbue déjà parée via notre...
Parmentier de roussette poisson au citron et panais
Une recette iodée, ultra-gourmande et facile Tu veux une idée originale pour cuisiner la roussette poisson (aussi appelée petite roussette ou saumonette) ? Voici un parmentier de roussette au citron et panais : un plat fondant, parfumé et légèrement zesté, parfait pour un dîner réconfortant qui change de la viande. Bonus : tu peux commander ta roussette fraîchement préparée via notre...
Rouget rôti aux légumes d’automne et herbes de Provence
Le rouget entier se cuit au four à 200 °C en 25 minutes environ : 15 minutes pour rôtir les légumes, puis 10 minutes une fois le poisson posé sur la plaque. Ce plat unique associe la chair fine et parfumée du rouget-barbet à des carottes et du butternut caramélisés, le tout relevé d'herbes de Provence — une recette d'automne...
Recette de dos de lieu noir vapeur, légumes rôtis & sauce épicée au vin blanc
Une recette saine et parfumée, pour mettre en valeur un poisson local Tu veux une recette simple mais élégante à base de dos de lieu noir ? Voici une version originale aux légumes fondants, où le goût délicat du lieu noir est relevé par une sauce épicée au vin blanc. Un plat parfait pour un dîner de saison, qui valorise la...
Bar rôti aux légumes anciens et vinaigrette à la noisette
Un plat raffiné de bar et haricots mojette, entre terre et mer normande Tu cherches une façon originale et savoureuse de cuisiner un bar entier ? Voici une recette de bar rôti au four, accompagné de haricots tarbais tièdes et d’une vinaigrette à la noisette et pignons de pin. Une assiette délicate et gourmande qui met à l’honneur les produits de...