Parmentier de roussette poisson au citron et panais
Une recette iodée, ultra-gourmande et facile Tu veux une idée originale pour cuisiner la roussette poisson (aussi appelée petite roussette ou saumonette) ? Voici un parmentier de roussette au citron et panais : un plat fondant, parfumé et légèrement zesté, parfait pour un dîner réconfortant qui change de la viande. Bonus : tu peux commander ta roussette fraîchement préparée via notre...
Rouget rôti aux légumes d’automne et herbes de Provence
Le rouget entier se cuit au four à 200 °C en 25 minutes environ : 15 minutes pour rôtir les légumes, puis 10 minutes une fois le poisson posé sur la plaque. Ce plat unique associe la chair fine et parfumée du rouget-barbet à des carottes et du butternut caramélisés, le tout relevé d'herbes de Provence — une recette d'automne...
Recette de dos de lieu noir vapeur, légumes rôtis & sauce épicée au vin blanc
Une recette saine et parfumée, pour mettre en valeur un poisson local Tu veux une recette simple mais élégante à base de dos de lieu noir ? Voici une version originale aux légumes fondants, où le goût délicat du lieu noir est relevé par une sauce épicée au vin blanc. Un plat parfait pour un dîner de saison, qui valorise la...
Bar rôti aux légumes anciens et vinaigrette à la noisette
Un plat raffiné de bar et haricots mojette, entre terre et mer normande Tu cherches une façon originale et savoureuse de cuisiner un bar entier ? Voici une recette de bar rôti au four, accompagné de haricots tarbais tièdes et d’une vinaigrette à la noisette et pignons de pin. Une assiette délicate et gourmande qui met à l’honneur les produits de...
Encornet croustillant & chutney de pomme au miel de Normandie
Une recette originale et croustillante à base d’encornet, pleine de contraste Tu cherches une idée audacieuse pour cuisiner l’encornet autrement ? Voici une recette croustillante et sucrée-salée, parfaite pour surprendre : de fines rondelles d’encornet panées et dorées à souhait, accompagnées d’un chutney de pommes acidulé au miel de Normandie, le tout relevé par une sauce intense au xérès, soja et...
Filet de Saint-Pierre rôti et crème de courgettes au citron
Une recette légère et colorée, parfaite pour sublimer un poisson noble Le Saint-Pierre est un poisson fin et délicat, qui mérite une préparation à la hauteur. Dans cette recette estivale, on le rôtit doucement pour préserver sa texture moelleuse, puis on l'accompagne d’une crème de courgettes au citron et d’herbes fraîches, pour une assiette élégante, pleine de fraîcheur et facile à...